手回し焙煎機の
小さなお店
当店では、エチオピアのイルガチェフェという豆のみを取り扱っております。
小さな手回し焙煎機で、ご注文を頂いてから一粒一粒丁寧に焙煎し、
イルガチェフェが最高に美味しくなる焙煎を追及しています。
「焙煎機の向こうにある、笑顔を思い浮かべながら丁寧に。」
こだわったのは、嫌な酸味をなくすこと。
私はコーヒーの酸味が苦手です。
かといって酸味を全てなくすと、ただ苦いだけのコーヒーになってしまいます。
エチオピアのイルガチェフェが持つ、香り高く、豊かなフルーティーさは残しつつ
嫌な酸味を徹底的に減らす焙煎を行っております。