浅煎りや中煎りは無理です。

コーヒー豆を買うとき、「酸味が少ないですよ」と言われ、家で淹れてみても、

結局、酸味が嫌で好きなコーヒーに出会えませんでした。

しかし、ある豆と出会い、私のコーヒーライフが一変しました。

当店では、エチオピアのイルガチェフェという豆だけを取り扱っています。

私は、この豆の持っている魅力に惹かれて、

イルガチェフが最高に美味しくなる焙煎を追求しています。

イルガチェフェは

レモンやグレープフルーツなどの柑橘系

と表現されることが多く見受けられます。

確かに、淹れているときに香るのはレモングラスのようです。

また「花のよう、透明感」という表現もあり、それらは口に含んだ時により感じられます。

イルガチェフが好きな方はもちろん、

まだ飲んだことがない方に、是非、味わっていただきたいです。

焙煎機の向こうに飲む人の笑顔を思い浮かべながら、

これからも丁寧に焙煎していきます。